Cavo - Cabernet Franc I.G.T. Veneto - Ca' della Guardia
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Annata: NV
Abbinamenti: Salumi, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Salumi, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Cabernet Franc 100% |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Conservazione | In luogo fresco e al riparo da luce e fonti di calore |
| Zona vinicola | Loncon di Annone Veneto, vigneti di proprietà. |
|---|---|
| Terreno | Argilloso calcareo, ricco di microelementi. |
| Sistema di allevamento | Sylvoz. |
| Densità di impianto | 1900 piante per ettaro. |
| Età media dei vigneti | 40 anni. |
| Vendemmia | A mano, fine settembre. |
| Vinificazione | Fermentazione tradizionale tramite macerazione su bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi quotidiani. Fa seguito svinatura e fine fermentazione in vasche di cemento. |
| Affinamento | In vasche di cemento. |
Altre curiosità
Etichetta: l’unicità del nome ‘’CAVO’’ deriva dalla parola in dialetto veneto che indica il tralcio della vite. L'etichetta riporta una mappa del 1804 che raffigura il nostro territorio, un tempo occupato dalla grande foresta dove padroneggiava la vecchia casa forestale, oggi parte e simbolo della nostra azienda.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso intenso con sfumature violacee.
Profumo: intenso con caratteristico sentore erbaceo.
Palato: corposo ma nel contempo morbido ed equilibrato.
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